Szilveszteri étkezés: Mennyibe kerülnek a virslik és a pezsgő? - Világgazdaság
Az év végi ünnepek felpörgetik a virsli és a pezsgő forgalmát, utóbbinál az éves forgalom felét is adhatja az év utolsó hónapja, azon belül pedig a karácsony utáni napok az igazán erősek. Az biztos, hogy szilveszteri menü elmaradhatatlan része a virsli és a pezsgő is, érdemes hát megnézni, mit és mennyiért tudunk beszerezni.
Bár a vásárlói szokások folyamatosan változnak, sokan még mindig a szilveszteri ünnepléshez elengedhetetlennek tartják a virslit. Éppen ezért érdemes megvizsgálni, hogy az utóbbi években hogyan alakult a szilveszteri menü költsége, különös figyelmet fordítva a virsli árára. Az idei évben nem tapasztaltunk jelentős árváltozást a KSH által egy csoportba sorolt sertés- és baromfivirslik esetében: januárban az átlagos kilóár 3060 forint volt, míg novemberre ez 3010 forintra csökkent. Érdekes módon márciusban a virsli ára 3160 forintra emelkedett, ami a legmagasabb árnak számított az év során. Ha visszatekintünk a tavalyi évre, láthatjuk, hogy novemberről decemberre egy drámaibb árváltozás következett be: az ár 3330 forintról 3130 forintra esett. Ezzel szemben 2022-ben karácsony előtt nem volt számottevő árváltozás; a novemberi 3040 forintos átlagár szinte stagnált, 3050 forintra nőtt. Az igazi kontrasztot azonban a 2021-es adatok mutatják: akkor novemberben és decemberben a virsli kilónkénti átlagára mindössze 2120, illetve 2100 forint volt. Ez a jelentős különbség jól szemlélteti, hogy az évek során milyen drámai mértékben változhatnak az árak.
A szilveszteri szezonban a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) árfigyelője szerint a legolcsóbb virslik kilóra vetített ára 1280 és 1570 forintos ársávban van, itt öt terméket jegyez a hivatal. A 2000-3000 forintos ársávban már 15, 3000 és 4000 forint között 31, 4000 és 5000 forint között 25, míg ennél drágábban hat termék található. A legmagasabbra árazott termékek között már nagyobb árkülönbségek vannak:
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) az előző évben 34 ezer tonnára tette az éves fogyasztást, amely az idei évben várhatóan csökkenni fog. December hónapra a becslések szerint a teljes éves mennyiség körülbelül 25 százaléka fogyhat el, de egyes kisebb vállalkozások esetében ez az arány akár magasabb is lehet. A NAK előrejelzése szerint az idei év slágerterméke valószínűleg az enyhén füstölt juhbeles és a roppanós frankfurti virsli marad, de a bécsi virsli is népszerű a téli hónapokban. Emellett a fogyasztók körében egyre inkább keresettek a sajtos és csilis ízesítésű termékek is. Érdemes megemlíteni, hogy...
A fogyasztói szokások változása részben abban mérhető, hogy kevesebben ragaszkodnak a szilveszteri virslihez, részben pedig abban, hogy a hagyományos virslik mellett több új termék is meghonosodott a piacon. A szilveszteri időszakra inkább jellemző, hogy a jobb minőségű termékeket keresik a vevők, így ezekben a napokban jóval magasabb átlagáron kerül a kosarakba virsli, mint ahogyan az a KSH novemberi, illetve a majd csak később érkező decemberi adataiból következne.
