Fedezd fel a bor világának rejtelmeit – egy nemzetközi Master of Wine szakértő szemszögéből! Ebben a cikkben bemutatjuk azokat az ismereteket és titkokat, amelyek segítenek mélyebben megérteni a borok sokszínűségét és élvezetét. Készülj fel, hogy új persp
A Master of Wine (MW) hivatást ezernyi mítosz lengi körül - mondják például a borok Jedi lovagjairól, hogy véleményük hatására a csillagos égbe lőhet ki egy-egy bor piaci értéke, és hogy a kiválasztott kevesek keserves munkával szerezhetik meg ezt a címet.
A legpontosabb megfogalmazás talán az, hogy MW-nek lenni annyit tesz, mint a borral és ezáltal magával az élettel a lehető legszorosabb kapcsolatot ápolni. Ez a hivatás egyesíti a filozófiát, a művészetet és a tudományt, mindezt egy különleges módon. James Davis, a nemzetközileg elismert Master of Wine, segítségével felfedezhetjük ezt a lenyűgöző világot.
A kulturális értékek felfedezéséhez, az utazás örömeihez, valamint az emberi kapcsolatok formálásához a bor, mint az emberiség egyik legautentikusabb itala, szorosan kapcsolódik. Akinek szívügye ez a három terület, az aligha találhatna ideálisabb pályát, mint a Master of Wine megszerzése. Így került James Davis, egy angol borszakértő is ennek a lenyűgöző világnak a vonzásába, aki 2013-ban érdemelte ki a nemzetközi borszakma legrangosabb címét. Davis saját szavai szerint a bor iránti szenvedélye mellett a kihívás jelentette számára a legnagyobb motivációt, hiszen a kitartó munka révén olyan mesterséget tudhat magáénak, amely csak kevesek számára elérhető.
A borokkal kapcsolatos ismeretek sokkal mélyebbek és sokrétűbbek, mint ahogy azt első látásra sejthetjük. Ez a tudás magában foglalja a borászatok földrajzi elhelyezkedését, az ott élő közösségek szokásait, sőt, még a szőlőtőkéket tápláló talaj jellemzőit is. Egy igazi Master of Wine (MW) azonban ennél is tovább lát: tisztában van azzal, hogy a bor nem csupán egy ital, hanem szoros kapcsolatban áll a kultúrával, befolyásolja a nyelvet, és párbeszédet folytat a hagyományokkal – emeli ki a szakértő.
Ilyen értelemben a borvilág doktorai méltán tekinthetők vajákosoknak, a borok suttogóinak, de az igazság az, hogy tudományuk az objektív tények ismeretén alapul. Az Institute of Master of Wine akadémiai képzésén a hallgatók ugyanis a kulturális és filozófiai stúdiumok mellett kiterjedt gazdasági, kereskedelmi, bortechnológiai és egyéb ismeretekre is szert tesznek. Többen közülük a későbbiekben nem kizárólag a pincészeteket, áruházláncokat támogatják szakértelmükkel, hanem neves felsőfokú intézményekben adják át tudásukat a borászat vagy éppen a bormarketing iránt érdeklődő hallgatóknak.
James oktatóként tevékenykedik a világ egyik legismertebb borismereti tanfolyamokat kínáló intézményénél, a Wine & Spirit Education Trustnál, valamint az Institute of Master of Wine-nál. Emellett időnként a Dijon Business School szemináriumain is inspiráló előadásokat tart. Számára a hivatása valódi értelme abban rejlik, hogy megossza széleskörű borismereti tudását másokkal. Szeretné felfedezni a borok, és különösen a nagybetűs Bor mélyebb értelmét, bemutatva, milyen lenyűgöző ital rejtőzik minden egyes pohárban.
James Davis véleménye szerint a mai rendkívül gyorsan változó és tele bizonytalansággal teli világban elengedhetetlen, hogy kiemeljük a valódi értékeket. Mestersége éppen ezért különleges lehetőséget kínál, hiszen nap mint nap az emberiség egyik legkreatívabb és legfinomabb italával, a borral foglalkozhat.
